par Saturnome
Au début du XXe siècle, 25 % des nouveau-nés n’atteignent pas leur première année. Parmi les causes, le lait de piètre qualité et non pasteurisé. Janvier-Jacques Joubert ouvre alors une laiterie au coin de Saint-Hubert et de Rachel en 1899, puis une autre sur la rue Saint-André en 1906. Ces établissements livrent le lait à tous les habitants du Plateau-Mont-Royal, à cheval, en luge et éventuellement en camion. Alors que les autorités ne mettront en place la loi sur la pasteurisation qu’en 1926, la laiterie J. J. Joubert devient la première à adopter cette mesure dès 1908 et aide ainsi à faire chuter le taux de mortalité infantile.
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